新茶を製茶し、茶葉を選別するときにでる葉脈や葉の表皮部分です。
まとまった量が出ないため、滅多に市場には出ませんが、数量限定で販売しております。
軽やかな味わいは夏の暑い時期などに水出しでお飲みいただくのがオススメです。